Chickpea Salad

Ingredients :

• ▢1 avocado
• ▢½ fresh lemon
• ▢2 cups grape tomatoes sliced
• ▢2 cups cucumber diced
• ▢1 can chickpeas drained (19 ounces)
• ▢¾ cup green bell pepper diced
• ▢½ cup fresh parsley chopped
• ▢¼ cup red onion sliced

dressing.

• ▢¼ cup olive oil
• ▢2 tablespoons red wine vinegar
• ▢½ teaspoon cumin
• ▢salt & pepper